日式烧鸡腿

材料：无骨鸡腿，洋葱


日式酱：酱油四汤匙，味啉3汤匙（hon mirin），米酒三汤匙

这个菜肴的精髓在于日式酱汁，首先将以上酱料拌均匀，加入无骨鸡腿腌制最少一个小时。确保鸡腿一定要抹干，才不会有多余的水分稀释腌料。如果需要多余的腌酱，可按照以上433的比例调配。

鸡腿本身有油分所以不用下油。将鸡腿皮朝下放入煎锅，盖上焖2-3分钟，视鸡腿大小，成金黄色时可翻面，再焖2-3分钟，就可拿起。趁热切成条状。

这时热锅可加少许油用来炒洋葱，半熟以后才把之前的鸡腿肉铺在洋葱上，淋上腌鸡腿剩下的酱汁，盖上锅盖，焖至熟后就可起锅。起锅前可试味道，如味道不够，可加适量酱油和糖调味。