杂绵炒面

这是一道我自己的炒面。炒面其实可以很隨性，只要喜欢加什么材料都可以。

材料有蚝菇，北京包菜，猪肉片，黑木耳，蟹柳，干面条

酱料：盐，糖，香椿酱 （可在有机店买到）

首先把菜全部洗干净，蚝菇撕成条状，包菜切丝，黑木耳浸软切丝，猪肉片用酱油，麻油，胡椒粉，太白粉腌半小时。蒜茸备好。
这里用的干面条是我在曼谷出差时在当地霸市买的，还蛮便宜的，而且还挺扎实。我如有机会出国都喜欢逛当地的超市，因为可以借有售卖的食物看出当地的饮食文化和口味，也可以一尝不一样的味道。

先把水煮滚，再把面条放入，打约四分钟左右就可捞起。时间就得看面条种类和牌子了。如何鉴定面条是否已经熟了，可用手捏一下面条看是否已经变软，不过要小心烫。捞起的面条可以过冷水或冰水让面条更加有弹性。

现在是炒的部分，烧热锅，下少许油，再放蒜茸炒香才下猪肉片。略炒之后就可放入所有菜类和蟹柳，加入盐，糖和香椿酱及少量水煮至八分熟，因为面条是用热水煮过所以水分不需要太多，如果是用黄面之类就要多放一点水好让面条更容易熟并可吸收一点汤汁。焖大约3分钟让面条吸足汤汁就可呈起。

成品就是这个样子,自己的风味怎么说都是可口的，你说是不是？