清爽狮子头

材料：猪绞肉，冬粉泡水浸软再切成小段，姜丝，佛手瓜切成丝状，蒜末

腌料：米酒，胡椒粉，盐，鸡蛋一粒，水少许

调味料：盐，糖，胡椒粉，鸡粉

猪绞肉加入蒜末，冬粉和腌料，拌匀再用手将绞肉往碗里来回摔，让肉成胶状。腌大约30分钟再下油锅炸成金黄色。肉丸大小可以随心，但好拿捏炸的时间。

炸好的肉丸放入锅里，加入姜丝，佛手瓜和调味料，再加水盖过才料，焖大约30分钟就可上桌。可以视个人口味加减调味料的份量。

本人很喜欢这道菜，有我喜欢的肉丸，又有佛手瓜当菜吃，清爽但不油腻。