蒜炒烧肉

材料：烧肉，蒜苗

这是一道我很喜欢也非常快速的菜肴。我会时不时煮这道菜尤其是很忙赶时间的时候。味道麻就各花入各眼了。喜欢烧肉的人肯定会欣赏。材料方面可以自由发挥，比如说豆干，黑木耳，香菇，蚝菇，红萝卜，加一些菜来中和烧肉的油腻，让整道菜更健康。

首先烧肉方面可以选择少肥油，但是如果你爱吃肥肉又另当别论。把锅烧热，不需下油，但必须是不沾锅，这样烧肉才不会粘在锅里。把烧肉放入锅里，炒至香味四溢，这时烧肉的油分也会释放出来。

这时就可加入其他材料，这里我用的是蒜苗，略炒一炒，如有需要可以加水少许，再焖个5分钟，加一大匙酱油，糖少许，拌匀就可上碟。